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五芳斋温馨提示:粽子食用保存“三大注意”


  未及端阳,先闻粽香。粽子,可以说是我国饮食文化中最具深挚文化底蕴的食物之一,春秋阶段,先民便将黍米用菰叶裹成牛角状密封蒸煮,称作“角黍”,又叫“筒粽”,晋朝时,粽子开始成为端午节食物,并用在礼物交往,自唐宋至清,粽子种类变换多样,璀璨纷呈。经历千年流传,发展迄今,粽子已成为深受国人喜爱的传统美食。

      谈到粽子,以江南所产最负盛名,而江南粽子则以嘉兴五芳斋最为出名。鸳湖渔歌千载外,难忘最是五芳斋。再过几天就是端午佳节了,在五芳斋门店购买粽子的消费者已经是排起了长队,而超市里选择购买五芳斋粽子的人群更加是摆成了一条巨龙。面临消费者的信任,五芳斋品质管理部负责人温馨提醒消费者,粽子食用保留“三不与三要”。

 

      一、新鲜粽最怕闷热,要抓紧时间冷藏并尽早食用,不要将粽子摆放在密封、闷热的汽车后备箱中运输回家,不然极容易发生霉变。

     端午节正值6月头,全国大多数地区天气酷热,温度高、湿度大,合适各式各样微生物尤其是致病菌、霉菌的生长繁殖。粽子由糯米、肉或豆沙等原材料组成营养丰富,并且含水比例很大,如果储藏不当,粽子很容易发生变质。那么,怎样妥当保留和食用粽子呢?

     五芳斋公司品质管理部负责人提醒广大消费者:新鲜粽子如果裸露在高温闷湿的状态下,很容易发霉变质。因而,消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子,并而且别绑紧袋口,买回家后必须要尽快加热食用。暂不食用的,也要抓紧时间敞开袋子摆在阴凉透风干燥处,并在12小时内注人家中的冰箱冷藏,在0摄氏度-4摄氏度的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存摆在-18摄氏度的冷冻室里可以保留更长的时间。

 

     二、速冻粽子无法纰漏,要在零下18摄氏度以下储藏,不要吃未加热、未煮透的粽子。

速冻粽子联合冷链储藏、配送,不光高达18个月以上的保用期,且在从头加热食用时,能最大程度地维持原有的营养及鲜味。不过,速冻粽子对储藏配送的要求很高,市民在选择购买时,必须要注意购买摆放在商超冷柜中的速冻粽子,并且要尽快回家并立刻摆在冰箱的冷冻室中,保障在-18摄氏度以下储藏。

    五芳斋公司品质管理部负责人表示:注意速冻粽必需充分加热后食用,端午期间天气酷热,人的肠胃功能相对比较弱,食用速冻粽子的话,必须要充分加热才能食用。咱们推荐用水煮加热法是,请将粽子注人滚水中,水量要浸没粽子,以100克粽子为例要煮14分钟左右,必需全部熟透;也可以选择微波炉或者水蒸的办法加热,但操作办法更加严谨,请大家严格按标签提醒的办法进行操作。

 

     三、真空粽子食用须细心,要在食用前先检验能否漏气、涨包,不要摆在阳光下直射。

由于真空粽保留限期相对较长,包装精致,携带方便,所以此类真空类产品也是消费者十分热衷选择购买的品项。五芳斋真空粽的包装袋上对于保留限期都有确定标注,真空粽摆放在正常温度,阴凉干燥处保留,保用期为9个月。

      依据常规,端午前后气温都是30摄氏度以上,所以消费者对于真空粽的保留也无法纰漏大意,尤其注意一定不要让阳光直射。如果食用前发现有漏气或者涨包现象,就一定不要食用。


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